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做杨铭宇黄焖鸡 米饭时应注意的事项有哪些?

时间: 2017-10-20 10:16

杨铭宇黄焖鸡加盟
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杨铭宇黄焖鸡酱料小编介绍做杨铭宇黄焖鸡米饭时应注意的事项:

1、选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。

2、投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。

3、锅体讲究,必须用砂锅,不能用金属器皿。

4、烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。

5、注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩

6、汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外加一道咸菜,或老虎菜,或腌制辣椒,味道更佳。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界。杨铭宇黄焖鸡米饭是鲁菜技法与黄河大米的有机结合。

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