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杨铭宇黄焖鸡 酱料的制作方法_2

时间: 2017-10-27 16:04

杨铭宇黄焖鸡加盟
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杨铭宇黄焖鸡酱料的制作方法母鸡半只(1000克左右)、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺(约45ml)、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。

做法:

1、鸡肉洗净后,斩成长约5厘米,宽2-3厘米的大块备用;

2、炒锅加热到3成热,保持中火,不用放油,倒入鸡块翻至出水,然后将血水倒掉不用;

3、鸡肉变白,开始炒出油时,淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒,直到鸡肉上色,然后放入蒜茸酱,炒到酱料出香味;

4、放入葱、姜翻炒均匀,然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中,加入开水,没过鸡肉表面;

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