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杨铭宇黄焖鸡 的酱料为什么那么稠-用什么调的

时间: 2017-11-29 16:18

杨铭宇黄焖鸡加盟
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杨铭宇黄焖鸡加盟中心介绍杨铭宇黄焖鸡的酱料为什么那么稠?用什么调的?
主要有两种方法:
1、白糖+淀粉,白糖是一开始就加到锅里熬汁的,等鸡肉熟的差不多,锅里剩的汤很少很少时,勾芡点淀粉,两小勺足矣。
倒入锅中小火再焖两分钟翻均匀即可。
2、甜面酱,在将鸡肉翻秒均匀准备焖制之前加入,想汤汁浓稠需加入的量有点大,得2-3大勺,而且水不能放多。需要时刻蹲守翻锅防止糊底。这样做鸡肉出锅后会咸一点,但有一种特别的酱香。

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