杨铭宇黄焖鸡块的做法1.将香菇、冬笋分别洗净用水涨发;2.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉,待用;

3.活鸡按清真要求宰杀后清洗干净;

4.带骨切成0.3厘米的块,用清水漂洗干净,捞出滤去水分;5.水发冬笋改刀切成小丁;

6.姜拍块,葱切段,大蒜剥去皮;

7.炒锅置于旺火上,热锅注入植物油,炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味;8.倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段9.再煸炒至无水气时,注入清水500克左右,以刚淹过鸡块为适;10.并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟,鸡肉粑烂(视鸡老嫩),即可装盘;11.装盘时用筷子拣去草豆蔻八角,葱姜块,如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡