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怎样让杨铭宇黄焖鸡 肉变嫩?

时间: 2017-09-14 15:26

杨铭宇黄焖鸡加盟
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荣炙速味居餐饮店加盟中心教您怎样让杨铭宇黄焖鸡肉变嫩?
杨铭宇黄焖鸡的做法

【原料】三黄鸡半只、木耳10g、干香菇10朵,青红尖椒、葱、姜、蒜、干红辣椒各适量

【调料】料酒、五香粉、食盐、生抽、蚝油、冰糖、老抽、食用油各适量

【做法】

1、香菇泡发洗净,切成小块,木耳泡发洗净,撕成小块;

2、鸡肉剁成大小适中的块,洗净,沥干水分;

3、鸡肉加入姜片、料酒、五香粉、食盐、生抽1和蚝油,拌匀后腌制至少20分钟;

4、葱斜切成段备用,蒜剁成蒜末,青红尖椒分别切成小块,备用;

5、锅中热油,将腌好的鸡肉连同腌料一起放入,煸炒至鸡肉出油,表面金黄,盛出备用;

6、爆香蒜末、干红辣椒,放入木耳、香菇,转大火,翻炒均匀;

7、放入鸡肉,继续大火翻炒,再加入冰糖和老抽,翻炒均匀;

8、加入适量的水,没过鸡肉,大火煮开后调成小火,盖上锅盖焖至鸡肉熟烂;

9、加适量食盐调味,转大火收汁,再加入香葱和青红椒,翻炒均匀即可。

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