荣炙速味居餐饮店加盟中心教您怎样让杨铭宇黄焖鸡肉变嫩？
杨铭宇黄焖鸡的做法

【原料】三黄鸡半只、木耳10g、干香菇10朵，青红尖椒、葱、姜、蒜、干红辣椒各适量

【调料】料酒、五香粉、食盐、生抽、蚝油、冰糖、老抽、食用油各适量

【做法】

1、香菇泡发洗净，切成小块，木耳泡发洗净，撕成小块;

2、鸡肉剁成大小适中的块，洗净，沥干水分;

3、鸡肉加入姜片、料酒、五香粉、食盐、生抽1和蚝油，拌匀后腌制至少20分钟;

4、葱斜切成段备用，蒜剁成蒜末，青红尖椒分别切成小块，备用;

5、锅中热油，将腌好的鸡肉连同腌料一起放入，煸炒至鸡肉出油，表面金黄，盛出备用;

6、爆香蒜末、干红辣椒，放入木耳、香菇，转大火，翻炒均匀;

7、放入鸡肉，继续大火翻炒，再加入冰糖和老抽，翻炒均匀;

8、加入适量的水，没过鸡肉，大火煮开后调成小火，盖上锅盖焖至鸡肉熟烂;

9、加适量食盐调味，转大火收汁，再加入香葱和青红椒，翻炒均匀即可。