荣炙速味居推荐阅读：做杨铭宇黄焖鸡用的料制作主料：三黄鸡1只制作辅料：木耳50g干香菇100g笋干150g干辣椒10个蒜15g青蒜4根姜5片制作调料：料酒15ml五香粉10g盐5g生抽15ml蚝油15ml白砂糖5g老抽5ml啤酒500ml油30ml做法1.将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。2.笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。4.青蒜择洗干净后切成4cm长的段。5.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。6.炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。7.将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。8.5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。(鸡肉快熟时可以加入土豆块看个人喜好)