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做杨铭宇黄焖鸡 用的料

时间: 2017-09-27 18:09

杨铭宇黄焖鸡加盟
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荣炙速味居推荐阅读:做杨铭宇黄焖鸡用的料制作主料:三黄鸡1只制作辅料:木耳50g干香菇100g笋干150g干辣椒10个蒜15g青蒜4根姜5片制作调料:料酒15ml五香粉10g盐5g生抽15ml蚝油15ml白砂糖5g老抽5ml啤酒500ml油30ml做法1.将买回来的三黄鸡清洗干净,切成4cm左右的块,加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙,5g)、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右,以使其入味。2.笋干用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分备用。3.木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。4.青蒜择洗干净后切成4cm长的段。5.干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀。6.炒锅入油,油热后转小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一边,转大火烧热油后放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出来。7.将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇后沉淀的水,大火煮开,加入盐(1茶匙,5g)、白砂糖、老抽上色,再煮5分钟。8.5分钟后倒入鸡块,再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,撒上青蒜段即可。(鸡肉快熟时可以加入土豆块看个人喜好)

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